皆さんはアオリイカの正しい持ち帰り方ができていますか?今回は、アオリイカの正しい締め方&持ち帰り方を画像付きで詳しく解説していきます。少しでも皆さんの参考になれば嬉しいです。
・イカの締め方がわからない
・鮮度よく持ち帰りたい
・どう処理すればいいの?
なぜイカを締めるの?
アオリイカはなぜ締めないといけないのか?それには2つの理由があります。
- 新鮮さを保つため
- イカ墨を吐くのを防止するため
また、神経締めをしないとイカは墨を吐いてしまうので、調理時や後片付けが非常に面倒になります。以上のことから、釣れたアオリイカはしっかり締めることが大事なのです。
イカが釣れたら3つのステップでOK
まずはアオリイカが釣れてから持ち帰るまでの手順を紹介します。
そうなんです!実はこの3ステップだけで非常に簡単なのです。しかしそれぞれ大事なポイントがあり、美味しく持ち帰れるかどうかの境目なので詳しく解説していきます。
ステップ① イカを締める
イカを締める方法は、いくつかあります。
- イカ締めピックを使う
- ハサミやナイフを使う
- デコピン、チョップで締める
イカを締めるときは、イカの目の間を目印にします。
ここから、胴体部分とゲソの部分に向かって斜めにピックやナイフなどで刺すとイカの神経が断ち切れて締まります。締まるとイカの体がすっと白くなるのでそれで完了です。
動画で観た方がわかりやすい方はこちらも参考にしてください。
まず、イカ締め専用のピックかやナイフを用意します。
イカの目の間(中心部分)の少し上の方に専用のピック、もしくはナイフなど先端が尖っているものを刺します。
コツは斜め45度くらいに刺すと締まりやすい。
次に、逆方向(足の方に向かって)に斜め45度を目指して刺します。
胴体と足、全体が白くなったら完了です。
イカを締める道具おすすめ3選
イカを締めるのはそんなに難しいことではありません。ハサミやナイフでも代用可能です。
しかし、安全に確実に締めるには専用の道具を使うことをおすすめします。そこで、おすすめのイカ締めピックをいくつかご紹介しますので、参考にしてみてください。
【ダイワ】エメラルダス イカシメFL
【シマノ】 Sephia スライドイカシメ CT-202I 7155
【ヤマシタ(YAMASHITA) 】イカ締めピック エギ王 イカ締め 120mm 夜光
ステップ② 袋に入れる
クーラーボックスへGO!
ビニール袋に入れよう!
締めたイカを氷の入ったクーラーボックスに入れる際は、必ずイカを氷や水に直接触れさせないようにしてください。イカの透明感を損なわずに持ち帰るには、イカと真水を触れさせないことが重要です。
水に触れてしまうと浸透圧の関係でアオリイカの体細胞が水を吸収してしまあす。白く変色してしまったり、味や食感が損なわれることがあります。
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ジップロックがコスパ最強だね
ステップ③ クーラーボックスに入れる
イカを袋に入れたらクーラーボックスに入れて持ち帰ればOK!鮮度抜群の状態のアオリイカを刺身や天ぷらなんかにして美味しくいただきましょう!
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正しい持ち帰り方でイカを美味しく食べよう!
今回はアオリイカの正しい締め方&持ち帰り方を画像付きで詳しく解説してきましたが、いかがだったでしょうか。
釣れたイカはしっかり神経締めをしてジップロックに入れ、冷えたクーラーボックスに入れましょう。そうすれば、新鮮で絶品なアオリイカを存分に味わうことができますよ!
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