ルアーフィッシングの中でもシーバス釣りは特に人気の高い釣りのひとつです。そんなシーバス釣りですが、皆さんは釣れたシーバス（スズキ）をどうしていますか？
リリースされる方も多い魚ですが、正しい処理（締め方）をすれば、美味しく食べる事ができます。実は高級魚として扱われるシーバスの味は絶品。
そこで今回は、シーバスを鮮度よく美味しく持ち帰るために、誰でも簡単にできる正しい締め方について解説していきます。
・鮮度の良い状態を保ちたい
・シーバスの締め方を知りたい
・道具って何が必要？
シーバスの締め方についてお困りの方は、ぜひこの記事を参考にしてくださいね！
シーバスを締める方法
釣ったシーバスを鮮度よく持ち帰るためには、3つの手順をするだけでとても簡単です。それでは詳しくみていきましょう！
| 手順 | 内容 | 必要な道具 |
| 1 | 脳天締め | ナイフ or アイスピック |
| 2 | 血抜き | ナイフ |
| 3 | 神経締め（より鮮度を保ちたい人のみ） | 専用のワイヤー |
| 4 | 氷締め | クーラーボックス |
手順① 脳締め
まず最初に脳天を締めて動きを止めます。方法は、ナイフやアイスピックを使って、シーバスの目と目の間を刺すだけです。
最初に脳天締めをしてしまえば、この後に続く手順でシーバスが暴れることともないので、安全に作業することができます。
手順② 血抜き
次に血抜きをしていきます。
やり方は簡単で、ナイフを使ってエラの膜を切って、海水につけてバシャバシャするだけです。切る箇所は片方だけでOK。
血が抜けたかどうかの確認は、エラの赤い色が薄くなっていれば血が抜けている証拠です。
手順③ 氷締め
血抜きが完了したら、氷と海水の入ったクーラーボックスに入れて完了！
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より鮮度を保ちたい方は『神経締め』がおすすめ
先ほどの手順で十分新鮮に持ち帰ることができますが、より鮮度を保ちたい方は、神経締めをするのがおすすめです。
神経締めをするのは『脳天締め→血抜き→神経締め→氷締め』です。
やり方は、神経締め専用のワイヤーを使い、脳天締めで開けた穴にワイヤーを入れます。刺したワイヤーが背骨の上の神経の穴に刺さるように刺していき、尻尾の根元付近まで貫通させたら成功です。
シーバスを締める時の注意点
① 手袋をした方が安全
シーバスのヒレやエラは非常に鋭利です。特に初心者の方はフィッシュグローブか軍手をするのがおすすめです。
② 血抜きはしっかりやろう
血が残っていると臭みが出てしまうので、血抜きは血が出なくなるまでしっかりしましょう。
③ 血抜きで真水はNG
血抜きを真水でおこなってしまうと、浸透圧の影響で身に水が入り”ぐにゃぐにゃ”なってしまうので注意しましょう。
まとめ
いかがだったでしょうか。
今回は、シーバスを鮮度よく美味しく持ち帰るために、誰でも簡単にできる正しい締め方について解説してきました。シーバスは、リリースする人の多い魚ですが、実は見た目以上に美味しい魚です。
『脳天締め→血抜き→氷締め』ができれば、誰でも美味しく持ち帰ることができます。さらに神経締めまですれば、抜群の鮮度のスズキを食べることができるので、より鮮度を保ちたい方は神経締めまで挑戦してみてください！
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